Die Gute-Hygiene-Praxis (HACCP) in der Gastronomie

Die Gute-Hygiene-Praxis (HACCP) in der Gastronomie

  • Sprache(n): FR DE LU
  • Dauer: 3 Stunde(n)
  • Schulungseinrichtung : LUXCONTROL
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Ziele

Ziel dieser Schulung ist die Sensibilisierung für die Lebensmittelhygiene, mit Information über die einzelnen Mittel zur Vermeidung potentieller Gefahren für die Verbraucher.

Jeder Arbeitnehmer des Gaststättengewerbes muss eine Schulung bezüglich der bewährten Hygienepraktiken absolviert haben (europäische Verordnung vom 29. April 2004).

Die Einhaltung dieser Pflicht wird insbesondere auch von den luxemburgischen Behörden bei ihren regelmäßigen Hygienekontrollen überprüft.

Konkret müssen Sie in der Lage sein, die Schulung Ihres Personals bezüglich der bewährten Hygienepraktiken nachzuweisen, zum Beispiel durch Vorlage der Schulungszertifikate Ihrer Arbeitnehmer.

Inhalt

  • Das Eigenkontrollsystem nach den Prinzipien des HACCP
  • Die Kühlkette und Lebensmittelmikrobiologie
  • Schädlingsbekämpfung
  • Hygiene des Personals
  • Bewährte Hygienepraktiken in der Küche

Pädagogik

Theoretische Ausführungen, Übungen, Diskussionen, Erfahrungsaustausch

Anforderungen

Keine besonderen Voraussetzungen

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Termine und Reserverierungen

Den 26.06.2024 5 Plätze verfügbar Voir les détails
Referenz der Veranstaltung : HYG003FR-0101
Daten Ort
Soleuvre
170 € HT / Pers. Reservieren
Den 25.09.2024 8 Plätze verfügbar Voir les détails
Referenz der Veranstaltung : HYG003FR-0102
Daten Ort
Soleuvre
170 € HT / Pers. Reservieren
Den 28.11.2024 10 Plätze verfügbar Voir les détails
Referenz der Veranstaltung : HYG003FR-0103
Daten Ort
Soleuvre
170 € HT / Pers. Reservieren

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538 Bewertungen

Bompart Frédéric - CIPA WAASERTRAP

Vous expliquez très bien sur le HACCP

Anonym - CIPA WAASERTRAP

Anonym - CIPA WAASERTRAP

Berchem Fabien - CIPA WAASERTRAP

Toujours un bon rappel des pratiques

Anonym - CIPA WAASERTRAP

Anonym - CIPA WAASERTRAP

Van den Heeck Doris - Spidol Echternach

Sehr gut erklärt und auch auf Fragen eingegangen ist.

Anonym - Spidol Echternach

Sehr professionnelle und vorständich erklärt. Sehr umfangreich erklärt. - Spidol Echternach

Enser Cornelia - Spidol Echternach

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